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用铝锅烧水会影响健康吗?
    铝的导热性比铁更好而且轻便,不少家庭都换成了铝锅,但是铝元素对人体有害,那么,用铝锅烧水会危害健康吗?事实上,铝制餐具在使用中是有微量铝离子溶入水中,但只要使用得当,每立升水中溶入的铝不到1毫克,不会影响人们的健康。因为人们使用铝锅烧水一段时间后会发现,锅内起了一层薄薄的白膜,这是因为烧水时,在高温作用下铝被氧化生成氧化铝附着在锅内。氧化铝是白色粉状物,耐高温,极不易被分解。有人统计过,一年中全部饮用铝壶烧的开水,其摄入体内的铝,还不如一根油条中的铝多。但如果用铝制品来烹调含有酸性、碱性或富含盐的食品,那情况就不同了,因为酸、碱、盐都会破坏这层膜,这样不但会破坏壶具,还会使较多的铝溶入水中而影响健康。
 
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