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白开水为什么要煮沸三分钟?
   应开盖煮沸3分钟:自来水中含有13种对人体具有潜在致癌、致畸和致突变的氯化物(卤代经和氯仿等)。水中这类有毒物质的含量同水温密切相关:90°C时,卤代经和氯仿的含量上升:100°C时,两者含量明显下降:继续沸腾2?3分钟,则降为9.2微克和8.30克,这时的开水才称得上是符合卫生标准的饮用水。科学实验还证明,煮沸1?3分钟,水中亚硝酸盐含量增加十分缓慢;煮沸超过5分钟,其含量会急剧增加;如果继续煮沸至10分钟,这种有害物质就成倍增加。所以,把自来水烧开2?3分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。
 
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