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果汁都有哪些种类?
   (1)保鲜装的鲜果汁。一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装,注明保存条件是低温冷藏,保存时间较短,大多只有7?10天。这种果汁一般是鲜榨汁,没有经过高温灭菌,基本不加糖和甜味剂、防腐剂,营养成分保存较好。
   (2)纯果汁。一般采用纸盒装或玻璃瓶、塑料瓶装,常温保存时间半年以上。这种果汁大多是用水果产地生产的浓缩果汁加水复原到原果汁的浓度,经过高温灭菌处理,其营养成分尤其是维生素受到了损失,水果的风味也略有改变。这种果汁的浓度与鲜榨果汁应该是相近或相同的。
   (3)浓缩果汁。多用玻璃瓶或塑料瓶装,常温保存的时间较长。这种果汁含较多的糖分和添加剂,标签上会注明饮用时的稀释倍数。浓缩果汁携带方便,甜度—般较高,味道可以自己调节。
   (4)果汁饮料。含汽的果汁炊料和不含汽的果汁饮料品种都很多,果汁的含量也不相同。
   (5)自制鲜榨果汁。如果有条件和时间,应提倡喝自己动手鲜榨出来的果汁,更有营养、更新鲜和卫生。

 
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