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人体中的水以什么形式存在?
  (1)自由水:细胞中绝大部分的水以游离的形式存在,可以自由流动,叫做自由水。约占细胞内全部水分的95.5%。人血液中含水80%,多为自由水,可把营养物质输送到各个细胞,又把细胞产生的代谢废物运到排泄器官。
  (2)结合水:是指在细胞内与其他物质结合在一起的水。水是极性分子,氧侧带部分负电荷,氢侧带部分正电荷,因此水好很容易与其他极性分子间形成氢键,如氨基、羧基、羟基等均可与水结合,成为结合水。所有这些水不再能溶解其他物质,较难流动。如心肌含水79%,与血液含水量相差不多,但所含的水均为结合水,故呈坚实的形态。结合水不参与代谢作用。人的年龄愈大,细胞中的结合水愈少。生病时,结合水也有变化。自由水和结合水的区分不是绝对的,两者在一定条件下可以相互转化,如血液凝固时,自由水就变成了结合水。
  自由水多一般是新陈代谢旺盛的标志。水在人体中的分布并不均匀,根据细胞的增值能力、分化程度和生存时间不同,有显著的差异。大约40%在细胞里,20%在组织之间,5%在血液中。自由水占总含水量的比例越大,使原生质的黏度越小,且呈溶胶状态,代谢也愈旺盛。生物代谢旺盛,结合水可转化为自由水,使结合水与自由水的比例降低。当生物代谢缓慢,自由水可转换为结合水,使结合水与自由水比例上升。自由水越多,代谢越旺盛。在细胞生长初期到中期,自由水比例大,占90%以上。中期到后期自由水有所减少,直至细胞死亡。因为自由水控制人体代谢的速率,所以当人体代谢速率加快时,结合水转换为自由水。另外,人体还从体外获取水分以增加自由水。  

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